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APRENDA CÓMO LLEVAR A CABO AUDITORÍAS INTERNAS

Auditor Interno FSSC 22000.

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Beneficios

  • Ser pieza clave en el proceso de mejora continua de su organización.
  • Auditar individualmente y equipo un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
  • Contribuir al proceso de mejora de su organización a través de la identificación de peligros y riesgos en materia de inocuidad de los alimentos dentro de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Objetivos

  • Introducir al participante en el proceso de auditorías internas al Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos basado en el protocolo Food Safety Systems Certification; FSSC 22000 basado en la Norma ISO 22000 y el ISO 22002-1
  • Proporcionar las herramientas necesarias para auditar el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
  • Definir los criterios para elaborar los reportes y darle seguimiento a las auditorías internas dentro de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Temario

  • Historia, antecedentes y alcance de la Norma ISO 22000 y del ISO 22002-1.
  • Objetivos y alcances de las auditorias alimentarias.
  • Estructura y documentación de un programa de auditorías.
  • Análisis de cada uno de los elementos de la Norma ISO 22000: 2005 y del ISO 22002-1.
  • Elaboración de documentos de trabajo y registro de una auditoria al Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
  • Evaluación, seguimiento y mejora del proceso de auditorías internas.
  • Características de los auditores para un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos basado en la Norma ISO 19011: 2011.

Usted necesitará

  • Experiencia de trabajo en el sector de la fabricación de alimentos.

Desarrollo futuro

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