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APPCC Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Método de identificación de riesgos para evitar peligros de Seguridad alimentaria y cumplir legalmente.

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un método operativo estructurado e internacionalmente reconocido que ayuda a las organizaciones de la industria de alimentos y bebidas a identificar sus riesgos de Seguridad alimentaria, evitar peligros relacionados con la Seguridad alimentaria y abordar el cumplimiento legal.

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¿Qué es y quién puede aplicar el APPCC?

¿Qué es el APPCC?

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un método operativo estructurado e internacionalmente reconocido que ayuda a las organizaciones de la industria de alimentos y bebidas a identificar sus riesgos de Seguridad alimentaria, evitar peligros relacionados con la Seguridad alimentaria y abordar el cumplimiento legal. El APPCC es obligatorio en varios países, incluidos EE.UU. y la UE. Los principios y directrices para la aplicación del APPCC han sido adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius. El sistema APPCC tiene base científica e identifica los riesgos y las medidas específicas para su control con el fin de garantizar la seguridad de los alimentos. El APPCC es la base de todos los Sistemas de Gestión de la Seguridad alimentaria.

¿Quién puede aplicar el APPCC?

El APPCC se utiliza en todas las fases de la producción de alimentos y en los procesos de preparación. Todas las organizaciones que desempeñan un papel en la cadena de suministro de alimentos pueden aplicar los principios del APPCC, independientemente de su tamaño y ubicación geográfica.

¿Por qué es el APPCC importante para su negocio?

Un enfoque estructurado de la seguridad alimentaria utilizando el APPCC como herramienta de gestión, ayuda a las empresas y organizaciones a demostrar a las partes interesadas su compromiso con la seguridad alimentaria y que se cumple con los requisitos establecidos. El APPCC está diseñado para ofrecer:

  • Compromiso, tomando un enfoque formal para asegurar la inocuidad de los alimentos ayuda a demostrar su compromiso con las partes interesadas mediante el cumplimiento de las exigencias de la legislación.
  • Confianza, los clientes y las partes interesadas verán que la organización tiene un enfoque serio y organizado de la Seguridad alimentaria.
  • Ventaja competitiva. El APPCC es un diferenciador clave y puede ayudarle a convertirse en el proveedor elegido.
  • Mejora de la eficiencia; los servicios de auditoría del sistema de APPCC pueden proporcionarse para complementar sus aprobaciones existentes de ISO 9000, que le ahorrará tiempo y costes.

Beneficios del APPCC con LR

Nuestros servicios del APPCC se entregan contra los principios del APPCC integrados desarrollados por el Codex Alimentarius de la Organización Mundial de la Salud para garantizar su cumplimiento legal y un Sistema de Seguridad alimentaria eficaz.

  • Nuestra comprensión de las complejidades del sistema de APPCC nos permite ofrecer beneficios tangibles a nuestros clientes a través de un enfoque estructurado de gestión de proyectos.
  • Sabemos que una buena comunicación es fundamental en la entrega de transparencia a través de cada paso del proceso del APPCC. Trabajamos con nuestros clientes y organizaciones de gobierno y establecemos expectativas claras para todas las partes sobre los resultados.
  • Nuestro enfoque por etapas asegura que su proceso de certificación es rentable, con una interrupción mínima y terminado dentro de los plazos críticos.

¿Necesita ayuda con el APPCC?

LR ha creado una cartera de servicios para satisfacer sus necesidades. Nos especializamos en el cumplimiento de los Sistemas de Gestión, incluida la formación, el gap analysis y la certificación. Analizamos cada problema a fondo con precisión analítica exacta y nos esforzamos al máximo para sacar conclusiones precisas para su organización.

¿Por qué trabajar con LR?

Acreditación

LR fue la primera entidad de certificación en obtener la acreditación del Servicio de Acreditación del Reino Unido (UKAS), lo que significa que puede estar seguro de que tenemos la experiencia, el conocimiento y la profesionalidad para llevar a cabo su evaluación.

Conocimientos técnicos

Nuestros auditores son especialistas de la industria que se ajustan a las necesidades de su negocio para garantizar valor añadido a través de una auditoría eficaz y sólida de su sistema, haciendo las recomendaciones adecuadas para mejorar su Sistema de Gestión y su negocio al mismo tiempo. Su negocio ayuda a que LR a ayude a otros.

Con los beneficios obtenidos, financiamos la Fundación Lloyd’s Register, entidad sin ánimo de lucro que invierte en investigación en el ámbito de la ingeniería y la ciencia, en educación y en participación pública en todo lo que hacemos. Todo esto nos ayuda a defender el propósito que nos mueve cada día: trabajar juntos por un mundo más seguro.

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