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APPCC – Principios, Interpretación y Aplicación.

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Objetivos:

  • Conocer los principios de APPCC basados en el Codex Alimentarius.
  • Conocer los beneficios potenciales y los inconvenientes comunes de desarrollar, implementar y mantener un sistema APPCC.
  • Aprender a alinear un sistema APPCC con un Sistema de Gestión basado en ISO 22000 e ISO 9001.
  • Llevar a cabo una evaluación eficaz de los riesgos de inocuidad de los alimentos y la categorización de las medidas de control.

Esta formación es para usted si es:

  • Una persona que trabaja en la industria alimentaria y no tiene conocimiento de los principios de APPCC que desea diseñar e implementar un sistema robusto de APPCC basado en los principios del Codex Alimentarius y del Sistema de Gestión.

Pre-requisitos:

Experiencia previa de trabajo en la cadena de suministro de alimentos.

Desarrollo futuro:

  • ISO 22000 Apreciación e Interpretación.
  • Apreciación e interpretación FSSC 22000 para fabricantes de alimentos (FSSC 22000 registrado).
  • FSSC 22000 Apreciación e interpretación para fabricantes de envases de alimentos (FSSC 22000 registrado).
  • Conversión de Auditor / Auditor Líder ISO 22000 (registrado por IRCA).
  • Auditor Líder de Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos (IRCA y FSSC 22000 registrados).

Programa (8h / 1 día):

Este programa es únicamente una guía y puede ser modificado sin previo aviso en función de requerimientos internos de la organización.

  • Introducción
  • Fundamentos de APPCC
  • Programa de prerrequisitos
  • Pasos preliminares
  • Análisis de riesgo
  • Desarrollo del plan APPCC
  • Verificación y Validación
  • Mantenimiento del Sistema APPCC
  • APPCC, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000
  • Revisión y Cierre

Modalidad in-company:

Si

Metodología pedagógica utilizada:

Formación interactiva y eminentemente práctica combinando las explicaciones del formador con ejercicios e intercambio de ideas para que pueda practicar y mejorar todas las capacidades necesarias aplicadas a los Sistemas de Gestión con el fin de que pueda diseñar, implantar y mantener su sistema en un amplio rango de normas.

Diploma:

Certificado de asistencia.

Perfil del tutor:

Auditor líder certificado por IRCA altamente cualificado en el área de impartición del curso.

Precio:

415€

Cursos y Fechas

22 oct. 2019

Barcelona

12 dic. 2019

12 dic. 2019

Barcelona

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