Necesita este curso si…
- Usted esté buscando atender a los requisitos como “individuo calificado en controles preventivos” de FSMA.
- Usted necesita entender mejor los requisitos de BPF, Análisis de Riesgo y reglamento de Controles Preventivos en Base a Riesgo para Alimentación Humana (conocido como reglamento de Controles Preventivos para Alimentación Humana).
- Usted desea participar de un curso de FSPCA reconocido por el FDA.
Programa
- Introducción a los Controles Preventivos y Planos de Seguridad de Alimentos
- Buenas Prácticas de Fabricación y Programas de requisitos previos
- Peligros biológicos para a Seguridad Alimentaria
- Peligros químicos, físicos y económicamente motivados para la Seguridad Alimentaria
- Pasos iniciales en el desarrollo de un plan de Seguridad Alimentaria
- Recursos para preparar planes de Seguridad Alimentaria
- Análisis de Peligros y determinación de Controles Preventivos
- Controles Preventivos del proceso
- Controles Preventivos de alergénicos
- Controles Preventivos sanitarios
- Controles Preventivos en la Cadena de Suministros
- Procedimientos de verificación y validación
- Procedimientos para el mantenimiento de registros
- Plan de Retirada de productos
- Resumen del reglamento – BPF actual, Análisis de Peligros y Controles Preventivos en Base a Riesgo para la Alimentación Humana
Desarrollo future…
- HACCP – Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos
- Interpretación de la norma ISO 22000
- Interpretación de la norma y formación de Auditor Interno FSSC 22000
- Auditor Líder ISO 22000
Duración
- Dos días y medio