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BRC

BRC – Auditoría de Inocuidad Alimentaria.

La Norma Global BRC para Inocuidad de los Alimentos – publicada en 1998 está ahora en su versión 7. La norma es para fabricantes de alimentos y contiene requisitos para un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) de acuerdo con los requisitos del Codex Alimentarius, un sistema de gestión de calidad y de control documentado de normas, productos, procesos y personas del ambiente de fábrica.

La Norma Global BRC para Inocuidad de los Alimentos es reconocida pela Iniciativa Global para Inocuidad de los Alimentos (GFSI).

Además del HACCP, la Norma Global BRC para Inocuidad de los Alimentos posee enfoque en:

  • Compromiso de la gestión
  • Sistemas de gestión de calidad
  • Auditoría de buenas prácticas de fabricación
  • Auditoría en áreas que tienen los mayores índices de recall de productos
  • Desarrollo de sistemas para reducción de la exposición a fraudes de alimentos
  • Garantizar consistencia en procesos de auditoría
  • Promover mayor resistencia, transparencia y rastreo de la cadena de suministros.

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