Food Defense

• PCQI, Responsabili Assicurazione Qualità e Autocontrollo;
• Responsabili Supply Chain.

• I programmi di Food Defense
  o Che cosa è la FoodDefense
  o Quali standard e quali mercati sono interessati dalla Food Defense
• La differenza di approccio fra il mercato UE e il mercato USA
•  Come implementare un piano di Food Defense:
  o I programmi di FoodDefense
  o Il Bio terrorismo act -USA
  o Il software FDA «New Plan Builder»
• Gli elementi di base del programma Food Defense:
  o La definizione del Team per la Food Defense oL’analisi del contesto e il piano di difesa (valutazione della vulnerabilità)
  o L’analisi del contesto e il piano di difesa (valutazione della vulnerabilità)
  o Procedure minime e definizione del piano della Food Defense
  o Le misure concrete di difesa dei siti
• La contaminazione internazionale:
  o Come gestire una crisi e la gestione dell’emergenza
  o La gestione di un richiamo
  o L’investigazione e la decontaminazione

Non è richiesta una competenza specifica.

Food Fraud.