A chi è rivolto:
- PCQI, Responsabili Assicurazione Qualità e Autocontrollo;
- Responsabili Supply Chain.
Partecipando attivamente al corso apprenderai:
- I programmi di Food Defense
o Che cosa è la FoodDefense
o Quali standard e quali mercati sono interessati dalla Food Defense - La differenza di approccio fra il mercato UE e il mercato USA
- Come implementare un piano di Food Defense:
o I programmi di FoodDefense
o Il Bio terrorismo act -USA
o Il software FDA «New Plan Builder» - Gli elementi di base del programma Food Defense:
o La definizione del Team per la Food Defense oL’analisi del contesto e il piano di difesa (valutazione della vulnerabilità)
o L’analisi del contesto e il piano di difesa (valutazione della vulnerabilità)
o Procedure minime e definizione del piano della Food Defense
o Le misure concrete di difesa dei siti - La contaminazione internazionale:
o Come gestire una crisi e la gestione dell’emergenza
o La gestione di un richiamo
o L’investigazione e la decontaminazione
Per accedere al corso:
Non è richiesta una competenza specifica.
I tuoi sviluppi futuri:
Food Fraud.
Durata:
1 giorno.