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Tipologia di corso

  • Pubblico
  • In-Company
  • Live Streaming

A chi è rivolto:

  • addetti/responsabili qualità e produzione;
  • consulenti, valutatori ed esperti tecnici che operano nel settore della certificazione alimentare.

Partecipando attivamente al corso apprenderai:

  • I programmi di Food Defense
    o Che cosa è la Food Defense
    o Quali standard e quali mercati sono interessati dalla Food
    o Procedure minime e definizione del piano della Food Defense
    o Le misure concrete di difesa dei siti
  • Frode alimentare le definizioni ed i termini secondo IFS Food V 6.1;
  • Indicazioni del GFSI;
  • Cosa dice la legge;
  • Esempi di frodi alimentari;
  • Regole per la frode alimentare secondo la BRC 8;
  • Regole per la frode alimentare secondo la IFS V 6.1;
  • Le novità nella FSSC e IFS;
  • Esempi e categorizzazione;
  • Valutazione del rischio;
  • Valutazione dei fornitori;
  • Riconoscere la frode alimentare.

Per accedere al corso:

Non è richiesta una competenza specifica.

I tuoi sviluppi futuri:

Food Defense.

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