A chi è rivolto:
- addetti/responsabili qualità e produzione;
- consulenti, valutatori ed esperti tecnici che operano nel settore della certificazione alimentare.
Partecipando attivamente al corso apprenderai:
- I programmi di Food Defense
o Che cosa è la Food Defense
o Quali standard e quali mercati sono interessati dalla Food
o Procedure minime e definizione del piano della Food Defense
o Le misure concrete di difesa dei siti - Frode alimentare le definizioni ed i termini secondo IFS Food V 6.1;
- Indicazioni del GFSI;
- Cosa dice la legge;
- Esempi di frodi alimentari;
- Regole per la frode alimentare secondo la BRC 8;
- Regole per la frode alimentare secondo la IFS V 6.1;
- Le novità nella FSSC e IFS;
- Esempi e categorizzazione;
- Valutazione del rischio;
- Valutazione dei fornitori;
- Riconoscere la frode alimentare.
Per accedere al corso:
Non è richiesta una competenza specifica.
I tuoi sviluppi futuri:
Durata:
1 giorno.