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A chi è rivolto...

  • a chi desidera eseguire audit interni dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) rispetto a ISO 22000, ISO 22002-1 e ai requisiti aggiuntivi dello schema FSSC 2000 versione 5;
  • a chi lavora nel settore alimentare e desidera imparare a controllare i sistemi di gestione della sicurezza alimentare in qualità di auditor interno.

Partecipando attivamente al corso apprenderai...

  • i principi alla base e i vantaggi di un FSMS nel successo di un'organizzazione;
  • i principi, i processi e le tecniche utilizzati per la valutazione e la gestione dei rischi per la sicurezza alimentare;
  • l'importanza di allineare i controlli specifici per la sicurezza alimentare con altri controlli del sistema di gestione generale;
  • come viene applicato il miglioramento continuo all'interno di un FSMS;
  • il contributo degli audit all'efficacia di un sistema di gestione;
  • i ruoli e le responsabilità di un auditor interno del FSMS;
  • i processi e come utilizzarli per verificare l'effettiva implementazione del FSMS;
  • a prepararti accuratamente per l'audit e il valore delle liste di controllo basate sul processo;
  • a raccogliere prove oggettive attraverso l'osservazione, l'intervista e la revisione della documentazione;
  • come mettere in relazione i risultati dell'audit con la politica e gli obiettivi dell'organizzazione sottoposta ad audit, comprese le normative e la legislazione applicabili;
  • a riportare i risultati in modo accurato rispetto ai requisiti della ISO 22000.

Per accedere al corso...

  • conoscenza della ISO 22000;
  • conoscenza di FSSC 22000;
  • esperienza di lavoro nella filiera alimentare;
  • conoscenza dei principi e concetti di gestione della sicurezza alimentare;
  • comprensione delle basi del funzionamento delle organizzazioni e il ruolo del top management.

I tuoi sviluppi futuri...

Durata

2 giorni.

Formazione con LR

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