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Introdução

O objetivo deste curso é fornecer aos participantes o conhecimento e as habilidades necessárias para realizar auditorias internas (1ª parte), de fornecedores (2ª parte) e de terceira parte de sistemas de gestão de segurança de alimentos de acordo com os requisitos da ISO 22000:2018, da ISO 22002-1, e da FSSC 22000 v5, e de acordo com a ISO 19011, a ISO 22003 e a ISO 17021, conforme aplicável.

Durante o curso, os participantes aprenderão como auditar Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos, e como liderar auditorias e equipes de auditoria, em suas próprias organizações e em outras (como em fornecedores).

O que você irá aprender?

  • • Descrever o propósito de um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos, das normas de Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos, de uma auditoria de sistema de gestão e de uma certificação de uma terceira parte.
  • • Ser capaz de explicar o papel de um auditor em planejar, conduzir, relatar e acompanhar uma auditoria de Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos de acordo com a ISO 19011.
  • A planejar, conduzir, relatar e acompanhar uma auditoria de Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos para estar em conformidade com a ISO 22000, a ISO 22002-1 e os requisitos adicionais da FSSC, de acordo com a ISO 19011

O que você precisa preparar?

Antes do início do curso, os alunos são encorajados a participarem de um curso introdutório de Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos e da ISO/FSSC 22000. Para que a conclusão seja bem-sucedida, recomendamos possuir o seguinte conhecimento prévio:

  • Implementação ou operação de um sistema de gestão dentro de um contexto do setor de alimentos. Isso inclui quaisquer sistemas particulares, tais como BRCGS, GLOBALGAP, SQF, FSSC e/ou outros sistemas que incluam componentes de sistemas de gestão.
  • Legislação-chave e relevante de segurança de alimentos (este item pode ser específico ao contexto e à localidade do setor alimentício do participante).
  • Conhecimento de programas de pré-requisito, como especificado na ISO/TS 22002-1.
  • Guias de boas práticas para agricultura (GAP), veterinária (GVP), manufatura (GMP), higiene (GHP), produção (GPP), distribuição (GDP) e/ou comercialização (GTP), dependendo do segmento de cadeia de alimentos no qual o aluno opera.
  • Os princípios do HACCP conforme definidos pela Comissão do Codex Alimentarius.
  • Os requisitos da ISO 22000 e da FSSC 22000.

Conteúdo do curso

1º Dia

  • Início do curso. Verificação do trabalho de pré curso.
  • Fundamentos da FSSC 22000 e de um SGSA.
  • Processos, funções, reuniões e responsabilidades da auditoria.
  • Comportamentos e habilidades do auditor.
  • Atividades e escopos de pré auditoria.
  • Estudo de caso – Riscos de segurança de alimentos e revisão da documentação de sistemas (planejamento estratégico).

2º Dia

  • Auditoria de estágio 1
  • Estudo de caso – Auditoria de análise de perigos
  • Estudo de caso – Entrevistando a alta direção
  • Planejando a auditoria de estágio 2
  • Prontidão e resposta a emergências
  • Programas de pré-requisito

3º Dia

  • Estudo de caso – Programas de pré-requisito.
  • Relatórios de auditoria e identificando não conformidades.
  • Ação corretiva e acompanhamento.

4º Dia

  • Requisitos adicionais da FSSC.
  • Estudo de caso – Auditoria TACCP.

5º Dia

  • Auditorias de estudo de caso.
  • Desenvolvimento do auditor e revisão do curso.
  • Avaliação

Certificação do curso

Os alunos que concluírem com sucesso o treinamento e forem aprovados no exame final e na avaliação contínua receberão o "Certificado de Conclusão" reconhecido pela ABENDI-RAC.

Os alunos que participarem do curso em sua totalidade mas que forem reprovados no exame final receberão um "Certificado de Participação".

Duração do curso

5 dias – 40 horas

Certificação com Exemplar Global

Por apenas R$300 você também pode obter a Certificação Exemplar Global para este curso.

Quais são as vantagens de adicionar a Certificação Exemplar Global a este curso?

Com a certificação adicional Exemplar Global, você terá acesso a:

  • A Avaliação Exemplar Global de Comportamento de Estilo de Trabalho
  • Certificação de Graduação neste curso por um ano
  • Uso das marcas e logotipo da Exemplar Global para promover a sua certificação
  • Acesso a webinars e eventos online da Exemplar Global
  • Acesso a recursos online Exemplar Global, incluindo Auditor OnLine e notificações regulares do Painel de Empregos
  • Acesso à comunidade social dos graduados
  • Um ambiente de aprendizagem inovador e contínuo para alunos e graduados
  • Apoio contínuo a uma carreira empresarial para graduados e alunos

Como adicionar a Certificação Exemplar Global ao seu curso?

Se você está fazendo sua inscrição online, você pode adicionar a opção de Certificação Exemplar Global antes de prosseguir para o pagamento ou entrar em contato diretamente com nossa equipe pelo telefone +55 11 3523-3940 ou aqui.

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