Conteúdo:
- histórico do HACCP
- Os sete princípios do HACCP
- Estrutura de um Sistema de Food Safety baseado no HACCP
- Requisitos de HACCP
- Análise dos perigos
A quem se destina:
- A pessoas envolvidas nos Sistemas de Gestão da Qualidade, principalmente, auditores internos de empresas que atuem no segmento de alimentação ou que tenham interface com essas empresas.